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津山名物誕生

1 :スカイ変態仮面φ ★:2010/07/15(木) 23:34:45 0
岡山県津山市に今秋、「津山餃子(ギョーザ)」が誕生する。津山産の小麦を100%使用した皮で、
津山産の農畜産物を1品以上使った具を包むギョーザで、試作品づくりを進めて10月に完成させる予定。
企画した津山食料産業クラスター推進協議会は「津山餃子を全国に広めたい」と張り切っている。

同協議会が津山産の小麦「ふくほのか」の普及促進の一環で企画。今春売り出した「津山ロール」に続く
新商品開発に乗り出した。小麦素材を「巻く」から「包む」へと着想を変えて開発を進める。

開発に向けた第1回説明部会がこのほど津山市役所で行われ、地元の農業関係者やレストラン、
総菜店など8社が参加した。

「津山餃子」は津山産小麦を100%使用したギョーザの皮で「津山地域の素材を包み込む」がコンセプト。
杜仲地鶏や黒豚、シイタケ、黒豚、巨大胚芽米(はいがまい)などの地域の特産品を1品以上入れるのが条件。
調理法は焼いても揚げても蒸しても良い。

各社で試作を重ねて10月を目標に完成させ、市内の飲食店のメニューに加える計画。また、インターネットでも
販売する予定。

同協議会事務局の近藤浩幸さん(46)は「モチモチとした食感のおいしい『津山餃子』を全国規模まで
拡大することを目指したい」と意気込んでいる。

同協議会は地域活性化を目的に市や市内の農業者、食品加工業者などで平成11年に発足。今年3月に開発し
た「津山ロール」は市内菓子店8店で、これまでに8千本を売り上げている。

http://sankei.jp.msn.com/life/trend/100715/trd1007152234007-n1.htm
http://sankei.jp.msn.com/photos/life/trend/100715/trd1007152234007-p1.jpg


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